虾球炝双花、四喜蒸饺、香草卡仕达酱、麻婆豆腐……大连市烹饪中专的15名餐饮专业教师，在抗击新冠肺炎疫情这场没有硝烟的战争中，发挥专长、担当责任，变“疫情危机”为“教育契机”，他们化身为“逆行者”，走出家门，走进学校实训课堂，录制了一批适合居家制作的美食菜例，为学生更为响应国家号召宅家的广大市民带来实实在在的美食享受，为更多的学生和市民能够在家里学到烹任知识和技能提供了专业的指导和帮助。

根据教育局关于疫情防控期间“停课不停学”的有关要求，大连市烹饪中专的名师们走进拍摄室，将厨房变成课堂，将专业知识变成生动实用的线上课程，将居家防控变成了培养学生动手能力和吃苦耐劳精神的契机。他们的课程广受好评，其中“海蛎子包子”线上烹饪课，在今日头条的“大连职教风采”上发布不到一周，就获得了78.6万次点击量。

名师们结合居家防疫主题，精心选择大众化的食物原料，挖掘传统中华美食中食补的精髓、营养功效，巧妙设计菜品，为使观看者能更直观学会菜品制作，他们精心构思拍摄内容、旁白介绍，给出精确的原料配比，讲明白技术关键，同时又向学生和观众传递了合作、劳动、感恩、创新等积极情感，反复斟酌拍摄脚本，尽最大努力将更好的内容呈现给广大学生和观众。

本次的线上烹饪课程，融合了中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点和中华优秀传统文化，得到了辽宁电视台的关注，并被学习强国多次采纳，受到上级主管部门领导及社会各界好评。未来，还会录制更多、更丰富的线上烹饪课。

正如市教育局赵阳局长说：“将‘危’变成‘机’，让教育的表达从传统的讲台上解放出来。互联网时代，教育是随时随地都能完成的！”

在这个特殊的寒假里，大连市烹饪中专把疫情变成教材，遵循以学生为本，特色导航，为终身发展和成人成才奠基的办学指导思想。不仅培养具有良好职业道德、过硬职业技能、具有较高文化素养和创新精神的烹饪名师；更着力培养有道德、有知识、有技能、有文化、有品位的“五有”烹饪人。