近日，教育部揭晓了2024年产教融合、校企合作典型案例遴选结果，大连商业学校的《“行企校互融”驱动职业人才培育与产业发展服务模式创新——“商校街餐饮产业园”产教融合、校企合作范例》脱颖而出，获评教育部推荐的典型案例，且为东北三省中职学校中唯一获此殊荣的案例。

近年来，大连商业学校积极探寻“行企校互融”的创新之路。学校深度携手市餐饮行业协会等伙伴，倾尽全力构筑“商校街餐饮产业园”这一全生态餐饮产业集群，其中涵盖了独具特色的“大连菜博物馆”等多元业态。学校巧妙地以城市餐饮文化传承与技艺创新为突破口，为莘莘学子精心搭建了“五真”职业人才培育实践体验平台，同时为企业营造了“五供”产业发展服务环境，有力推动了职业人才培养模式与产业发展服务模式的双创新，成功构建起教育与产业协同发展的崭新格局，为区域现代服务业新质生产力的蓬勃发展注入了源源不断的活力。

一是行校携手，共筑“大连菜博物馆”，传承城市饮食文化脉络。学校与大连市餐饮行业协会紧密合作，抓住技能大师进校园的宝贵机遇，共同精心打造“大连菜博物馆”。主馆布局合理，设有6个主题展厅，1个汇聚行业精英的技能大师工作站，以及4个现代师徒制餐饮实训工作室。馆内珍藏着建市以来餐饮业百年发展历程中的珍贵文物，“经典连菜名吃”的精美图片与实物展品琳琅满目，“连菜”烹饪技法活页教材系统全面，还有几十位“连菜大师”联袂出镜主勺的精彩“连菜”烹制视频，以及沉浸式VR展示场景，生动再现了连菜的魅力与历史底蕴。博物馆别出心裁地设置了传承“三楼一阁”等连菜餐饮老字号的体验厅，同时还开设了“王麻子锅贴”“金华面馆”“老四川饭店酱卤”“海味馆炸货”“山水楼太子包”“群英楼鲅鱼水饺”等大连经典名吃品鉴店，让“家乡味道”得以重现，城市饮食文化记忆得以延续。自建成以来，博物馆已成为全市餐饮业者趋之若鹜的集聚打卡胜地和心灵归属之所，当之无愧地成为“连菜”技艺传承的核心孵化基地。

二是行企校协同，创新打造时尚美食“双创”品牌矩阵。 学校创新思维，通过行企校联合共建、企业大师引领创业、连锁品牌合作运营等多元方式，积极与辽宁省烹饪协会日料分会及相关企业携手合作。共同打造了日式“丸膳”料理体验餐厅，引入城市顶级餐饮大师带领学校毕业生成功创建“Jacky尚”西式简餐厅，与“汉纳西点”连锁品牌深度合作，由毕业校友带领学弟学妹共同创办“双创”烘焙体验店和充满创意的DIY工作室。这些时尚新颖的餐饮品牌与博物馆附设的经典名吃品鉴店相互辉映，共同构建起“商校街餐饮产业园”全生态产业集群，成为周边商圈服务业态中不可或缺的重要力量。它们以独特的美食体验吸引着八方来客，汇聚了旺盛的人气，为区域服务业的繁荣发展提供了有力支撑。

三是“五真”情境赋能，打造职业人才培育实践体验新高地。“商校街餐饮产业园”的核心价值聚焦于职业技能人才的精心培育与孵化。其独特的店面运营模式为财经商贸、旅游等专业大类学生量身定制了“真岗位、真情景、真角色、真客户、真服务”的“前店后校”实训情境。在“商校街实训教学周/月”期间，学生们全身心投入园区餐饮企业的实际运营中，在经验丰富的企业导师悉心指导下，勇挑项目管理、厨师、前台和餐厅服务、财务监管、网络营销等关键岗位任务重担。在真实的工作场景中，学生们学会了精准管理成本、提供专业化服务、培育团队协作精神，切实满足了真实顾客的多样化需求。十多位大连餐饮业声名远扬的大师长期驻园，他们不仅专注于实训教学指导，还精心选拔优秀学徒，这种传统与现代有机融合的师徒制模式，创造性地革新了职业学校批量培养高素质职业人才的机制，实现了“连菜”技艺的薪火相传。

四是“行企校互融”“五供”驱动，引领餐饮业高质量发展新征程。“行企校互融”产业园的强大影响力广泛辐射至大连市半数以上餐饮企业，成功实现了“五供”发展目标。在人才支撑方面，为行业源源不断输送专业人才；技能培训上，提供了丰富多样的培训资源与机会；技术创新层面，推动了行业技术的持续进步；技艺传承领域，确保了“连菜”等传统技艺后继有人；产业孵化方面，助力新兴餐饮企业茁壮成长。过去两年间，园区开展实训教学达700余人次，培育出32名精英学徒；众多学生在国家和省级职业技能大赛中斩获佳绩，学校教师曹星星更是在2024年全国烹饪界中式烹调赛项中以全国第4的傲人成绩勇夺最高奖项——特金奖。行业大师、企业专家与学校教师紧密团结，携手共进，共同推动教学内容与时俱进，教学方法不断创新，教学质量稳步提升，有力推动了产业升级换代，实现了各方合作共赢的良好局面。

大连商业学校始终坚守在产教融合、校企合作的前沿阵地，此次获评教育部典型案例，是对学校不懈探索创新人才培养模式的高度肯定与赞誉。展望未来，学校将持之以恒地深化“行企校互融”模式，在职业教育发展的道路上砥砺前行，为区域产业升级与繁荣贡献更多智慧与力量。